Paikallisuutiset

Sote- ja maakuntauudistus luo tummia pilviä lähiruoan tulevaisuuteen

"Lähiruoan edistämistä tukeva toimintamalli julkisiin ruokapalveluihin vähähiilisyys, aluetalous ja pk-yrittäjyys huomioiden" -hanke etsii ratkaisuja siihen, miten tulevasta sote- ja maakuntauudistuksesta tehdään uhan sijaan mahdollisuus.

Julkiset ateriapalvelut ovat pääsääntöisesti kehittyneet siten, että hinta on keskeisin tekijä, joka ohjaa myös julkisten keittiöiden raaka-aineiden hankintaa. Toiminta on kehittynyt siihen suuntaan, että pk-yritysten ja pienempien tuottajien on nykyään melko haastavaa osallistua menestyksellisesti