Ihmiset

Jalosta jalompaa kutkuttelee makunystyröitäsi

Lappilaisista luonnontuotteista ja viljellyistä raaka-aineista valmistetuilla tuotteilla on paljon käyttämätöntä potentiaalia lähiruokana ja jalostettuina tuotteina kotimaan markkinoilla. Erityisesti Lapin matkailulle paikallisesti tuotetut jalosteet ovat imago- ja vetovoimatekijä.

Sodankylän ja Pelkosenniemen alueella on elvytetty Lapin kaskinauriin viljely. Sallassa puolestaan on viljelty lappilaista perunaa jo vuosikymmenien ajan. Lapin kaskinauris ja puikula ovat jalostuneet vuosisatojen aikana pohjoisen ilmastoon soveltuviksi lajeiksi, jotka varastoivat yöttömässä yössä t