Sodankylän ruokahuoltopäällikkö Merja Ahola myöntää, että keskuskeittön useat yhtäaikaiset haasteet voivat näkyä ruuan laadussa. - Kun hinnat ovat nousseet, kaikkia raaka-aineita ei ole enää saatavana ja työvoimasta on pulaa, yhtälö on haasteellinen ratkaistavaksi, Ahola toteaa.